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    年夜饭菜谱:如何做孔雀开屏鱼 美厨邦

      私房节日宴客菜孔雀开屏鱼的主料:

      鳊鱼(一条)

      私房节日宴客菜孔雀开屏鱼的调料:

      鲜姜(一块)  青红朝天椒(两三个)  葱(半颗)  黄瓜(一小段)  胡萝卜(一段)  绍酒(两勺)  盐(适量)  胡椒粉(少许)  蒸鱼豉油(三勺)  水(少许)  植物油(少许)

      做私房节日宴客菜孔雀开屏鱼所需厨具:

      蒸锅

      私房节日宴客菜孔雀开屏鱼的做法图解步骤

      1、武昌鱼去鳞清洗干净备用。

      2、清蒸鱼配菜清洗干净。

      3、把武昌鱼去掉头尾,然后办公分左右切成片肚子部分连着。

      4、然后放入少许姜丝、花雕酒或者料酒、少许盐、蒸鱼豉油或者生抽腌制10分钟左右。

      5、然后把胡萝卜、姜、黄瓜切成菱形片,青红朝天椒切成小段。在切点姜丝、葱丝。然后滴上一点油,这样会更嫩滑避免肉老。

      6、然后盘子地下铺上一些葱姜丝,然后放入腌制好的鱼,逐步排好成孔雀翎样,摆上切的菱形片和青红朝天椒。

      7、然后上锅中火蒸4分钟左右,?;痨艘环种映龉?,遇上去掉上面的葱段,摆上葱浇上蒸鱼豉油或者炸熟的生抽浇在鱼上,然后在烧点热油浇在葱丝上。

      8、好吃也好看的怡汝自制【孔雀开屏鱼】就做好了!

      家常美食网小窍门:

      1、鱼选择扁一些的武昌鱼,当然也可以选择自己喜欢的适合做清蒸的其他鳊鱼。

      2、腌制时候的盐只要一点点即可。

      3、由于鱼片比较薄,基本四分钟就已经熟了。

      4、滴入油是为了锁住水分吃起来更嫩。

      5、烧点油吃起来更香,当然你可以省略这一步。

      6、至于我用黄瓜和胡萝卜装饰完全是就地取材,你也可以按照自己的喜欢摆盘。

      7、至于摆盘,你可以按照自己的喜欢摆放即可。青红椒也可以蒸好在摆放,更好看一些。

      更多》》年夜饭吃什么

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