透码有二连八数是什么生肖 www.yndwm.tw 1.鸡爪焯水后泡入冷水，可以使鸡爪紧致，在炖煮过程中保持形状?！咀龇雇?/p>香辣红烧鸡爪的做法步骤
1鸡爪洗净后用剪刀剪去指甲，先把鸡爪切成两段，再用刀从中间切一下切成两段，按此法处理好所有的鸡爪。
2生姜去掉表面的泥土，洗净后切片，小米椒洗净后切段，小葱切去根、黄叶洗净后切段，放在一边备用。
3取干净的锅，倒入适量的冷水，把切好的鸡爪放进去，放几片切好的姜片，开火将水烧开，煮出浮沫后撇去浮沫，把鸡爪捞出，放入冷水中清洗干净，捞出放入干净的碗中，用厨房用纸擦干备用。
4取干净的锅，锅热后倒入油，放入冰糖，炒冰糖至融化成泡沫状，倒入鸡爪，翻炒几下使鸡爪上色，加入姜片和小米椒段继续翻炒几下，捞两勺酒酿汁撒入锅中，翻炒一会。
5倒入没过鸡爪的啤酒，倒入料酒、生抽、老抽、陈醋，放入桂皮、八角和香叶，大火煮开转中小火，剩余一半汤汁时加入适量盐调味，开大火收汁，汁收好后关火，撒上香葱。
变化365鸡爪的做法极多，小食大菜都可，除了《香辣红烧鸡爪》、还有《泡椒凤爪》、《卤鸡爪》、《虎皮凤爪》等等做法。
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